法定編號(hào)：CAS RN：302-72-7；EINECS號(hào)：206-126-4
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物質(zhì)性質(zhì)：白色無臭結(jié)晶性粉末，有甜味，味覺值0.06%，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。易溶于水（16.72g/100ml，25℃），微溶于乙醇，熔點(diǎn)約為289-291℃，無旋光性。
用途：
DL-丙氨酸用作食品調(diào)味劑，它可以產(chǎn)生溫和及豐富的食品風(fēng)味，與其他調(diào)味料一起使用可以產(chǎn)生食品的自然風(fēng)味。
DL-丙氨酸營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可以作為合成其他氨基酸和維生素B6的中間體。
DL-丙氨酸可以用于動(dòng)物食品、飼料添加劑等，可以改善其口味。
DL-丙氨酸可以作為生化試劑。
標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV AJI92